{"product_id":"supplier-36808","title":"Heresy Illuminati Blend Espresso, kavos pupelės 252g","description":"\u003cp\u003ePupelėmis aukščiausios kokybės specialty kava iš Kolumbijos ir Hondūro, skrudinta „Heresy“ prekės ženklo. Tamsaus skrudinimo; puikiai tinka espreso aparatams ir kavinukams. Juntamos karamelės, šokolado, džiovintų vaisių bei vyno natos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKilmė: \u003c\/strong\u003eKolumbija, Hondūras\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegionas: \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit;\"\u003eCauca \/ Santa Barbara\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit;\"\u003eŪkis: \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit;\"\u003eEl Tambo \/ Javieras Fernandezas\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eApdorojimas\u003c\/b\u003e: \u003cspan style=\"font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit;\"\u003eWashed \/ Fermented Honey\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAukštis: \u003c\/strong\u003e2050 \/ 1600 m virš jūros lygio\u003cspan style=\"font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCupping score: \u003c\/strong\u003e86 \/ 100 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAPIE ŪKĮ IR KAVOS AUGINTOJĄ\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl Tambo\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŠi itin švari ir kompleksiška kavos partija – keturių smulkiųjų augintojų iš Kaukos (Cauca) regiono darbo rezultatas. Willianas Hoyosas, Juliánas Sandovalis, Rubénas Castillo ir Yovany Muñozas augina kavą kelių hektarų ūkiuose El Tambo mikroregione, esančiame į vakarus nuo Popajano – Kaukos departamento sostinės.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIšskirtinę žaliavos kokybę lemia šių veiksnių derinys:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl Tambo mikroklimatas ir daugiau nei 2 000 metrų aukštis virš jūros lygio lemia lėtesnį kavos uogų nokimą, o mažesnė drėgmė palengvina džiovinimo procesą – apdorota kava praranda drėgmę nuspėjamai ir kontroliuojamai; be to, taikoma apgalvota ir tiksliai suplanuota kavamedžių genėjimo bei senesnių, mažiau derlingų dalių retinimo sistema, užtikrinanti optimalią oro cirkuliaciją ir saulės šviesos patekimą.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAugintojai derina šiuolaikines žinias apie tręšimą su vietine tradicine praktika, vadinama „re-re“: tai atrankinis pernokusių, neišsivysčiusių ar sudžiūvusių uogų surinkimas ir palikimas ant žemės po medžiais. Dėl to kenkėjai dažniau maitinasi šiomis „atliekomis“, o ne puola sveikas uogas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTaip pat svarbu tai, kad uogos renkamos itin kruopščiai – tik tada, kai pasiekia optimalų brandos laipsnį; be to, augintojai turi ilgametę patirtį fermentacijos ir džiovinimo procesuose.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDerliaus nuėmimo metu dirba tik vietos gyventojai, sudarantys bendruomenę, kurią jungia keletas nedidelių El Tambo kaimelių. Ši bendruomenė per daugelį kartų natūraliai susiformavo aplink nuolatinį, sezoninį kavos auginimo ciklą.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJavieras Fernandezas\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJavieras yra Don Andreso – augintojo, kurio kavą jau esame pristatę savo ruduose indeliuose – sūnus. Jo ūkis yra visai netoliese, o kavos apdorojimo stoties terasa atveria tokį nuostabų vaizdą į slėnį ir Yojoa ežerą, kad jei čia būtų apsilankęs Billas Gatesas, šis kraštovaizdis tikriausiai būtų tapęs visame pasaulyje žinomu „Windows“ darbalaukio fonu. Fernandezo šeima (turi ir antrą sūnų – Nahuną!) nebijo eksperimentuoti su kavos apdorojimo būdais, o drąsių eksperimentų dėka jie metai iš metų tiekia vienas geriausių kavos partijų visame Santa Barbaros regione. Tai – nuomonė, o ne faktas. Bet kartu – ir faktas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAPIE KAVOS PUPELIŲ APDOROJIMĄ ŪKYJE\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŠioje „Illuminati“ versijoje dera drėgnuoju būdu apdorotos pupelės ir „honey“ (medaus) metodu apdorotos pupelės, kurioms taikyta ilgesnė fermentacija. „El Tambo“ – tai klasikinė, drėgnuoju būdu apdorota kava, o „Javier Fernandez“ – labiau fermentuotas, netikėtas elementas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKRUDINTOJO NUOMONĖ\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eČia vėl pritaikome lygtį: labai gera + labai gera ≤ labai gera. Pagrinde jaučiamas sodrus karamelinis saldumas ir gausybė džemą primenančių vaisių natų – tų tamsiųjų miško uogų. O kaip netikėtas akcentas – vyno natų turintis, tropinis „honey“ (medaus) apdorojimo stilius. XXI a. sinergija. Iš šios kavos paruoštas espresas – tikras malonumas. „Illuminati“ pasižymi didesniu kompleksiškumu nei klasikinė braziliška kava. Kartu ji labai saldi, lengvai vaisiška ir puikiai tinka tiek geriama viena, tiek su pienu. Balansas bei malonus, tačiau jokiu būdu ne per aštrus rūgštumas – toks yra pagrindinis mūsų tikslas kuriant šį mišinį!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLaikyti vėsioje ir sausoje vietoje.\u003c\/p\u003e","brand":"HERESY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61600108446030,"sku":"2101020655","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1035\/5277\/8574\/files\/b6f635510dcbf638996fd05047bd9a47.jpg?v=1794236257","url":"https:\/\/coffeenook.lt\/products\/supplier-36808","provider":"Coffee'nook","version":"1.0","type":"link"}