Heresy Elixir Unstable Blend Filter, kavos pupelės 252g

Kolumbietiška specialty klasės kava pupelėmis, skrudinta „Heresy“ prekės ženklo. Lengvo skrudinimo; puikiai tinka filtriniams kavos aparatams, piltuvėliams, „Chemex“, „AeroPress“, prancūziškiems kavinukams bei kitiems kavos ruošimo būdams, kuriuose vanduo pilamas ant kavos. 

Paruoštoje kavoje juntamos raudonųjų vaisių, šokolado, citrusinių vaisių ir gėlių natos.

Kilmė: Kolumbija

Regionas: Cauca / and others

Apdorojimo būdas: washed / natural / honey

Aukštis: 1900 - 2150 m n. p. m.

Cupping score: 86 / 100

APIE ŪKĮ IR AUGINTOJUS

Ši itin švari ir kompleksiška kava – keturių smulkiųjų augintojų iš Kaukos regiono darbo rezultatas. Willianas Hoyosas, Juliánas Sandovalis, Rubénas Castillo ir Yovany Muñozas augina kavą nedideliuose, kelių hektarų ūkiuose El Tambo mikrorajone, esančiame į vakarus nuo Popajano – Kaukos departamento sostinės.

APDOROJIMAS

Tai vienos veislės („Castillo“) kava; uogos skinamos rankomis, o minkštimas pašalinamas iškart po skynimo. Pupelės fermentuojamos talpyklose apie 36 valandas, vėliau tris kartus plaunamos, kad nuo pergamento (plonos luobelės aplink pupelę) būtų visiškai pašalinti likę minkštimo likučiai. Kava lėtai džiovinama apie 15 dienų ant pakeltų stalų, o vėliau dar keletą dienų stabilizuojama.

SKRUDINTOJO KOMENTARAS

Du kartus to paties mišinio neišgersi. Tai žinojo dar Herakleitas – o mes juo pasitikime. Tačiau jis turbūt nežinojo, kad gyvenimas primena helio-6 izotopą – tai beprotiškai nestabilus visatos pokštas. Mes tai suprantame, ir būtent taip gimė „Elixir“. Visiškai nestabilus, bet visada saldus. Kaskart kitoks, bet visada pasižymintis vaisiškomis natomis. Dedame į jį geriausias savo kavas – juk, tiesą sakant, kas gi mums uždraus? Gurkštelėkite „Elixir“ ir jauskitės... taip, kaip patys norite jaustis.

Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.