Heresy Elixir Unstable Blend Filter, kavos pupelės 1001g

Kolumbietiška specialty klasės kava pupelėmis, skrudinta „Heresy“ prekės ženklo. Lengvo skrudinimo; puikiai tinka filtriniams kavos aparatams, piltuvėliams, „Chemex“, „AeroPress“, prancūziškiems kavinukams bei kitiems kavos ruošimo būdams, kuriuose vanduo pilamas ant kavos. Paruoštoje kavoje juntamos raudonųjų vaisių, šokolado, citrusinių vaisių ir gėlių natos.

Kilmė: Kolumbija

Regionas:  Cauca / and others

Apdorojimas: washed / natural / honey

Aukštis: 1900 - 2150 m virš jūros lygio

Cupping score: 86 / 100

APIE ŪKĮ IR AUGINTOJUS

Ši itin švari ir kompleksiška kava – keturių smulkiųjų augintojų iš Kaukos (Cauca) regiono darbo rezultatas. Willianas Hoyosas, Juliánas Sandovalis, Rubénas Castillo ir Yovany Muñozas augina kavą nedideliuose, kelių hektarų ūkiuose El Tambo mikrorajone, esančiame į vakarus nuo Popajano – Kaukos departamento sostinės.

APDOROJIMAS

Tai vienos veislės – „Castillo“ – kava; uogos skinamos rankomis, o minkštimas pašalinamas iškart po skynimo. Pupelės apie 36 valandas fermentuojamos talpyklose, o vėliau tris kartus plaunamos, kad nuo pergamento sluoksnio būtų visiškai pašalinti likę minkštimo likučiai. Kava lėtai džiovinama apie 15 dienų ant pakeltų stalų, o vėliau dar keletą dienų stabilizuojama, kad drėgmė pasiskirstytų tolygiai.

SKRUDINTOJO NUOMONĖ

To paties mišinio du kartus neišgersi. Tai žinojo dar Heraklitas – o mes juo pasitikime. Tačiau jis turbūt nežinojo, kad gyvenimas primena helio-6 izotopą – tai beprotiškai nestabilus visatos pokštas. Mes tai suprantame, ir būtent taip gimė „Elixir“. Visiškai nestabilus, bet visada saldus. Kaskart kitoks, bet visada vaisiškas. Dedame į jį geriausias savo kavas – juk, tiesą sakant, kas gi mums uždraus? Gurkštelėkite „Elixir“ ir jauskitės... taip, kaip patys norite jaustis.

Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.