KAFAR - Guatemala La Esmeralda Washed Filter, kavos pupelės 250g

Gvatemalos specialty klasės kava pupelėmis, kurią Lenkijoje skrudino „Kafar“. Lengvo skrudinimo; puikiai tinka filtriniams kavos aparatams, „dripper“ tipo kavinukams, „Chemex“, „AeroPress“, prancūziškiems kavinukams bei kitiems kavos ruošimo būdams, kuriuose vanduo pilamas ant kavos. Gėrime atsiskleidžia šokolado ir miško uogų natos.

Šalis: Gvatemala

Regionas: Acatenango

Ūkis: Perez family's farms

Apdorojimas: Washed

Rušis: Caturra, Bourbon, Sarchimor

Cupping score:  85 / 100

APIE ŪKĮ

„Guatemala La Esmeralda Washed“ – tai ypatingos kokybės („specialty“) kava iš ūkio, su kuriuo mus sieja ypatingas ryšys. „Finca El Llano“ priklauso Perezų šeimai ir yra įsikūręs prestižiniame Akatenango (Acatenango) regione, Čimaltenango departamente – pačioje Gvatemalos ugnikalnių grandinės širdyje. Būtent čia, ugnikalnių šešėlyje ir veikiami vėjų nuo Ramiojo vandenyno, auginami kavos pupelės, pasižyminčios išskirtiniu gyliu bei elegancija.

Pavadinimas „El Llano“ ispanų kalba reiškia „lyguma“, ir tai nėra atsitiktinumas. Ūkis užima apie 10 hektarų plotą, kuriame susidaro idealios sąlygos stabiliam ir tvariam kavamedžių augimui.

Raulis Perezas, pagrindinis ūkio puoselėtojas, daugelį metų nuosekliai plėtojo savo plantaciją, įvesdamas naujas kavos veisles, kurios yra atsparesnės ir pasižymi geresniu kokybės potencialu. Jo tikslas – ne tik auginti išskirtinę „specialty“ kavą, bet ir sukurti pavyzdinį ūkį, besiremiantį regeneracinės žemdirbystės principais.

Raulis aktyviai ieško būdų, kaip sumažinti arba visiškai atsisakyti dirbtinių trąšų, daugiausia dėmesio skirdamas ekosistemos pusiausvyros palaikymui ir ilgalaikiam dirvožemio derlingumui. Savo veikla jis siekia įkvėpti kitus Akatenango regiono augintojus ir prisidėti prie tvaresnės kavos auginimo ateities Gvatemaloje.

Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.