KAFAR - Ethiopia Gemechu Washed Filter, kavos pupelės 250g

Specialty klasės kavos pupelės iš Etiopijos, skrudintos Lenkijoje, „Kafar“ skrudykloje. Šviesaus skrudinimo; puikiai tinka filtriniams kavos aparatams, piltuvėliams, „Chemex“, „AeroPress“, prancūziškam kavinukui bei kitiems kavos ruošimo būdams, kuriuose vanduo pilamas ant kavos. Kavos skonyje atsiskleidžia meliono, kardamono ir gervuogių natos.

Šalis: Etiopija

Regionas: Guji

Ūkis: Gemechu Shonora

Apdorojimas: Washed

Rušis: Kurume & local

Cupping score: 86 / 100

Aukštis: 2200 m virš jūros lygio

APIE KAVĄ

Ši kava iš Gudžio (Guji) regiono pasižymi ryškiu, daugiasluoksniu skoniu, kuriame juntamos šilauogių, vanilės ir citrinžolės natos – tai būdinga Etiopijos aukštikalnėse užaugintai kavai. Ji sukurta bendradarbiaujant su Gemechu Shonora ir vietos augintojais, iš kurių kavą perkame nuo 2024 m. Rekomenduojame ją ruošti naudojant filtrinius kavos ruošimo būdus – taip geriausiai atsiskleidžia jos kompleksiškumas ir subtilumas.

Kava atkeliauja iš Oromijos regiono (Gudžio zonos) Etiopijoje; ją paruošė Gemechu Shonora kartu su maždaug 500 smulkiųjų ūkininkų. Kavamedžiai auga 1900–2200 metrų aukštyje virš jūros lygio, o čia vyrauja „Kurume“ bei kitos šiam regionui būdingos vietinės veislės.

Pavadinimas „Harruu Bunnaqaa“ kilęs iš oromų kalbos. „Harruu“ reiškia didelį medį, teikiantį pavėsį – po juo tradiciškai vykdavo oromų bendruomenės susirinkimai, o „Bunnaqaa“ siejama su kavos dalijimusi. „Harruu Bunnaqaa“ taip pat yra istorinė vieta Gudžio regione, kurioje rinkdavosi vietos oromų lyderiai – kartu švęsti taikos, džiaugtis palaiminimais ir mėgautis kava.

Šio regiono kava išsiskiria ypatingu kompleksiškumu ir aromato intensyvumu, kuriuos lemia didelis auginimo aukštis bei itin derlingas dirvožemis. Skonio profilyje dažnai aptinkamos žolelių, gėlių ir prieskonių natos, taip pat gaivūs akcentai, primenantys apynius ar citrusinius vaisius.

Šios partijos kava pasižymi šilauogių, vanilės ir citrinžolės natomis bei išskirtine, švaria tekstūra. Ji ypač tinka ruošti filtriniais kavos gaminimo būdais.

Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.