Heresy Colombia Placebo Fine Decaf Espresso, be kofeino kavos pupelės 252g

Heresy skrudinta Kolumbijos specialty kava pupelėmis be kofeino. Tamsaus skrudinimo – puikiai tinka espresui, kavos aparatams ir kavinukams. Jausite karamelės, šokolado, lazdyno riešutų bei raudonųjų vaisių natas.

Šalis: Kolumbija

Regionas: Tolima

Ūkis: Elias & Shady Bayter

Apdorojimas: Washed

Kofeino pašalinimo būdas: Cukranendrės

Aukštis: 1500 m virš jūros lygio

Cupping score: 86 / 100

APIE ŪKĮ IR KAVOS AUGINTOJUS

„El Vergel“ – palyginti jaunas ūkis; pirmasis derlius čia buvo nuimtas vos prieš 10 metų. Vis dėlto Bayterių šeimai pavyko greitai paversti šią plantaciją viena pažangiausių visoje industrijoje: čia taikomi sudėtingi apdorojimo metodai, o auginama daugybė išskirtinių, itin paklausių kavos veislių, tokių kaip „Geisha“, „Pink Bourbon“, „Laurina“ ar „Pacamara“.

Šiuo metu „El Vergel“ ūkyje nuolat atliekami tyrimai, susiję su bakterijomis ir mielėmis. Jų tikslas – dar tiksliau valdyti fermentacijos procesą ir taip daryti įtaką kavos skoniui.

Be kavos auginimo, Bayterių šeima valdo įmonę „Forest“, kuri užsiima žalios kavos eksportu bei importu. Dėl to šią kavą galėjome įsigyti tiesiogiai, be jokių tarpininkų.

APIE KAVOS APDOROJIMĄ ŪKYJE

„Caturra“ veislės uogos buvo nuskintos rankomis ir apdorotos drėgnuoju būdu. Vėliau kava buvo dekofeinizuota naudojant cukranendrių metodą (su etilo acetatu) – taip kofeino kiekis sumažintas iki maždaug 0,1 %.

SKRUDINTOJO KOMENTARAS

Atvirai kalbant – aklosios degustacijos metu mums būtų buvę sunku suprasti, kad tai kava be kofeino. Ji primena aukščiausios kokybės, klasikines, drėgnuoju būdu apdorotas kolumbietiškas kavas. Jaučiamos ryškios, gaivios vaisių natos, o ruošiant espresą – dominuoja didelis saldumas ir poskonyje atsiskleidžiantys gausūs šokolado atspalviai. Puikus pasirinkimas!

Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.