Heresy Colombia Placebo Fine Decaf Filter, be kofeino kavos pupelės 252g

Kolumbietiška specialty klasės kava pupelėmis be kofeino, skrudinta „Heresy“ prekės ženklo. Lengvo skrudinimo; puikiai tinka filtriniams kavos aparatams, piltuvėliams, „Chemex“, „AeroPress“, prancūziškiems kavinukams bei kitiems kavos ruošimo būdams, kai vanduo pilamas ant kavos. Paruoštoje kavoje juntamos raudonųjų vaisių, citrusinių vaisių, pieniško šokolado ir gėlių natos.

Šalis: Kolumbija

Regionas: Tolima

Ūkis: Elias & Shady Bayter

Apdorojimas: Washed

Kofeino pašalinimo būdas: Cukranendrės

Aukštis: 1500 m virš jūros lygio

Cupping score: 86 / 100

APIE ŪKĮ IR KAVOS AUGINTOJĄ

„El Vergel“ – palyginti jaunas ūkis; pirmasis derlius čia buvo nuimtas vos prieš 10 metų. Vis dėlto Bayterių šeima sparčiai pavertė šią plantaciją viena pažangiausių visoje industrijoje: čia taikomi sudėtingi apdorojimo metodai, o auginama daugybė išskirtinių, itin paklausių kavos veislių, tokių kaip „Geisha“, „Pink Bourbon“, „Laurina“ ar „Pacamara“.

Šiuo metu „El Vergel“ ūkyje nuolat atliekami tyrimai, susiję su bakterijomis ir mielėmis. Tai leidžia dar tiksliau valdyti fermentacijos procesą ir, atitinkamai, koreguoti kavos skonį.

Be kavos auginimo, Bayterių šeima valdo įmonę „Forest“, kuri užsiima žalios kavos eksportu bei importu. Dėl to šią kavą galėjome įsigyti tiesiogiai, be jokių tarpininkų.

APIE KAVOS APDOROJIMĄ ŪKYJE

„Caturra“ veislės uogos buvo nuskintos rankomis ir apdorotos drėgnuoju būdu. Vėliau kava buvo dekofeinizuota taikant cukranendrių metodą (naudojant etilacetatą) – taip kofeino kiekis sumažinamas iki maždaug 0,1 %.

SKRUDINTOJO KOMENTARAS

Atvirai kalbant – aklosios degustacijos metu mums būtų buvę sunku suprasti, kad tai kava be kofeino. Ji primena aukščiausios kokybės, klasikines drėgnuoju būdu apdorotas kolumbietiškas kavas. Jaučiamos ryškios, gaivios vaisių natos, didelis saldumas, o poskonyje atsiskleidžia šokolado užuominos. Tiesiog puiku!

Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.