Heresy Rwanda Bukure Washed Filter, kavos pupelės 252g

Pupelinė specialty klasės kava iš Ruandos, skrudinta „Heresy“ prekės ženklo. Lengvo skrudinimo, puikiai tinka filtriniams kavos aparatams, piltuvėliams, „Chemex“, „AeroPress“, prancūziškiems kavinukams bei kitiems kavos ruošimo būdams, kuriuose vanduo pilamas ant kavos. 

Paruoštoje kavoje juntamos raudonųjų vaisių, citrusinių vaisių, arbatos ir karamelės natos.

Kilmė: Ruanda

Regionas: Gicumbi

Ūkis: Bukure Women's coop

Apdorojimas: Washed

Aukštis: 1800-2200 m virš jūros lygio

Cupping score: 87 / 100

APIE ŪKĮ IR KAVOS AUGINTOJUS

„Bukure Women’s Coop“ – tai smulkiųjų ūkininkių kooperatyvas, auginantis kavą šiaurės Ruandoje, Gicumbi rajone. Čia atsiskleidžia tikroji Ruandos „terroir“ (vietovės ypatybių) esmė: kavos uogos noksta mineralų gausiame vulkaniniame dirvožemyje, įspūdingame, daugiau nei 2000 metrų virš jūros lygio siekiančiame aukštyje. „Nova Coffee“ – tai kavos apdorojimo stotis ir eksporto įmonė, priklausanti Agnes ir Felixui Mukamushinjoms, kurie vadovauja visai veiklai. 2024 m. su savo kava jie užėmė pirmąją vietą prestižiniame konkurse „Best of Rwanda“.

APIE KAVOS APDOROJIMĄ ŪKYJE

Visas uogas ūkininkės surenka rankomis, skirdamos tam didžiulį dėmesį. Ilgametė patirtis ir mokymai leido pasiekti itin kruopštų derliaus rinkimą – surenkamos tik visiškai prinokusios uogos. Ši partija apdorota taikant „klasikinį“ drėgnąjį (plovimo) metodą: pašalinus minkštimą, uogos dedamos į talpyklas, kuriose vyksta daugiau nei 24 valandas trunkanti fermentacija. Vėliau kava nuplaunama ir keliauja tiesiai į džiovinimo vietą.

SKRUDINTOJO KOMENTARAS

Neatsitiktinai „Bukure“ kavą siūlome jau ne pirmą sezoną – tai puikus, vadovėlinis Ruandos kavos pavyzdys, kuria rūpinamasi kiekviename etape. Tai – tikrasis drėgnuoju būdu apdorotos kavos iš šio pasaulio kampelio pavyzdys.

Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.