Heresy Tanzania Itumpi Washed Filter, kavos pupelės 252g

Tanzanietiška specialty klasės kava pupelėmis, skrudinta Heresy meistrų. Lengvo skrudinimo; puikiai tinka filtriniams kavos aparatams, piltuvėliams, „Chemex“, „AeroPress“, prancūziškiems kavinukams bei kitiems kavos ruošimo būdams, kuriuose kava užpilama vandeniu. 

Gėrime atsiskleidžia šilauogių, uogienės, citrusinių vaisių, žolelių, prieskonių ir gėlių natos.

Kilmė: Tanzanija

Regionas: Mbozi

Ūkis: 160 smallholders

Apdorojimas: Washed

Aukštis: 1600-1800 m virš jūros lygio

Cupping score: 87 / 100

APIE ŪKĮ IR KAVOS AUGINTOJUS

„Itumpi“ – tai kooperatyvas, turintis gana senas tradicijas, siekiančias dar aštuntąjį dešimtmetį. Jis vienija 160 smulkiųjų augintojų, gyvenančių Mbozi regione, mažiau nei už 70 km nuo sienos su Zambija. 2019 m. kooperatyvas įsirengė centrinę kavos apdorojimo stotį, kurioje dabar apdorojamos visos surinktos kavos uogos. Tai leido pagerinti galutinio produkto kokybę, palengvino eksportą už Tanzanijos ribų ir, žinoma, padidino kooperatyvo pelną.

APIE KAVOS PUPELIŲ APDOROJIMĄ

Rankomis skintos „Bourbon“ veislės kavos uogos tą pačią dieną pristatomos į kooperatyvui priklausančią nedidelę apdorojimo stotį. Pašalinus minkštimą, pupelės surūšiuojamos pagal dydį ir 10 valandų fermentuojamos talpyklose. Tuomet jos nuplaunamos ir 10 dienų džiovinamos ant specialių pakeltų stalų.

SKRUDINTOJO KOMENTARAS

Galima sakyti, kad aukštos kokybės kava iš Tanzanijos yra tikras išsigelbėjimas tuo metu, kai baigiasi šviežio derliaus sezonas Kenijoje. Ji pasižymi džemą primenančiomis natomis, vaisiškumu ir sultingumu – būtent tokia yra ir ši kava. Džiaugiamės, kad „Itumpi“ kavą skrudiname jau ne pirmus metus iš eilės!

Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.