Heresy Ethiopia Gotiti Washed Filter, kavos pupelės 250g

Heresy skrudintojų paruošta Etiopijos specialty klasės kava pupelėmis. Lengvo skrudinimo; puikiai tinka filtriniams kavos aparatams, piltuvėliams, „Chemex“, „AeroPress“, prancūziškiems kavinukams bei kitiems kavos ruošimo būdams, kuriuose vanduo pilamas ant kavos. Gėrimas pasižymi gėlių, kaulavaisių, citrusinių vaisių ir šilauogių natomis.

Kilme: Etiopija

Regionas: Gedeb

Ūkis: Gotiti Kebele

Apdorojimas: Washed

Aukštis: 2100 m virš jūros lygio.

Cupping score: 87 / 100

APIE KAVOS ŪKĮ IR GAMINTOJĄ

„Gotiti“ – labai jauna perdirbimo stotis, įkurta vos 2022 m. dviejų hektarų plote. Nuo pat veiklos pradžios ji nuosekliai vystosi; ilgalaikiuose planuose numatyta įrengti požeminio vandens tiekimo sistemą kavos apdorojimui, taip pat sumontuoti mechanines džiovyklas bei saulės energija varomus džiovinimo tunelius.

Stotyje dirba šeši nuolatiniai darbuotojai, šeši sezoniniai darbuotojai ir 244 laikini darbuotojai. Kasmet čia apdorojama 500–600 tonų kavos uogų, kurias pristato 868 ūkininkai, auginantys kavą nedideliuose sklypuose prie savo namų. Pagrindinės šiame regione auginamos veislės – vietinės atmainos: 7454, 74110, 7440 ir 74112.

Stotyje taikomos griežtos žaliavų valdymo ir kilmės atsekamumo procedūros. Tai apima vandens sąnaudų mažinimą bei išsamios dokumentacijos pildymą kiekviename tiekimo grandinės etape – nuo ​​auginimo iki eksporto.

APIE KAVOS PUPELIŲ APDOROJIMĄ ŪKYJE

74110 veislės kavos uogas rankomis renka 868 smulkieji augintojai. Prieš pradedant pagrindinį apdorojimo procesą, uogos atrenkamos – pašalinamos neprinokusios uogos ir įvairūs nešvarumai. Prieš atskiriant pupeles nuo minkštimo, uogos nuplaunamos, tuomet 24 valandas fermentuojamos ir vėl nuplaunamos. Galiausiai jos apie 12–14 dienų džiovinamos ant specialių pakeltų stelažų (vadinamųjų „afrikietiškų lovų“).

SKRUDINTOJO KOMENTARAS

Tai – klasikinis aukščiausios kokybės plautos etiopiškos kavos pavyzdys. Naująjį šios šalies derliaus sezoną pradedame tikru perlu! Kava pasižymi daugiasluoksniškumu, gėlių bei vaisių natomis ir elegantišku saldumu.

Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.