KYOTO Sumatra Camintoran Natural Filter, kavos pupelės 250g

Pupelinė specialty klasės kava iš Sumatros, skrudinta „KYOTO Coffee Roasters“ skrudykloje Vroclave. Lengvo skrudinimo; puikiai tinka filtriniams kavos aparatams, „Chemex“, „AeroPress“, prancūziškam kavinukui bei kitiems alternatyviems kavos ruošimo būdams. Skonyje juntamos prinokusių bananų, raudonojo vyno ir žolelių natos.

Šalis: Indonezija (Sumatra)

Regionas: Kerinci Valley, West Sumatra

Ūkis: Camintoran Cooperative

Apdorojimas: Natural

Rušis: S Lini&Caturra

Cupping score: 86 / 100 taškų

Aukštis: 1250–1600 m virš jūros lygio.

APIE KAVĄ

Ši kava iš Sumatros neturi nieko bendra su sunkiais, žemiškais skoniais, kuriais Indonezija garsėjo anksčiau. Ji – laukinė, sultinga ir stebėtinai elegantiška.

Dėl natūralaus apdorojimo būdo kava įgavo itin daug saldumo ir primena taurę gero raudonojo vyno. Prinokę bananai suteikia kreminio vaisiškumo, žolelių natos – gaivos, o visą patirtį vainikuoja malonus, romą primenantis poskonis.

Tai kava, kurioje, jai vėstant puodelyje, su kiekviena minute atsiskleidžia vis nauji skonio sluoksniai. Pupelės atkeliavo iš regiono aplink Kerinčio kalną – aukščiausią Indonezijos ugnikalnį. Dėl vulkaninio dirvožemio, tropinio klimato ir dideliame aukštyje įsikūrusių plantacijų kavos uogos noksta lėtai, todėl jose susikaupia itin koncentruotas skonis.

Šią mikroseriją (angl. *micro-lot*) užaugino ūkininkai, priklausantys „Camintoran“ kooperatyvui. „S-Lini“ ir „Caturra“ veislių pupelės buvo apdorotos natūraliu būdu, o vėliau – kruopščiai atrinktos rankomis. Tai leido išsaugoti išskirtinį kavos švarumą ir ryškų vaisinį charakterį.

PARUOŠIMO REKOMENDACIJA: 6,5 g / 100 ml, „Drip V60 02“ kavinukas, vandens temperatūra – 91 °C, malimo rupumas – 24 paspaudimai (kavos malūnėlio nustatymai), paruošimo laikas – 3–4 min. (ruošiant 600 ml).

Laikyti vėsioje, sausoje vietoje.