KAFAR - Indija Bababudangiri nuplautas espresso 250 g

Viso pupelių speciali kava iš Indijos, skrudinta Lenkijoje Kafar . Šviesiai skrudinta, puikiai tinka filtruojamoms kavos mašinoms, lašintuvams, Chemex, AeroPress, French Press ir kitiems pour-over kavos ruošimo būdams. Puodelis pripildytas kakavos, graikinių riešutų ir tabako lapų natų. 

Šalis: Gvatemala

Regionas: Acatenango

Ūkis: Perezų šeimos ūkiai

Apdorojimas: Nuplauta

Rušis: Caturra, Bourbon, Sarchimor

APIE KAVĄ

Puodelyje dominuoja kakava, graikiniai riešutai ir subtilios tabako lapų natos. Profilis yra pilnas ir lygus, su labai mažu rūgštingumu ir maloniai ilga, sausa pabaiga. Šį charakterį formuoja tiek auginimo vieta, tiek apdorojimo būdas.

Kava atkeliauja iš Chikmagalur regiono Karnatakos valstijoje – kalnuotos Indijos dalies, laikomos indiškos kavos gimtine. Pasak legendos, būtent čia Baba Budanas atvežė pirmąsias kavos sėklas iš Jemeno, padėdamas pamatus Indijos kavos auginimui. Šiandien Bababudangiri kalnų šlaituose, apsupti nepaprastai turtingų Vakarų Gatų gamtos, auga Arabica su išskirtinai klasikiniu charakteriu.

Chinennahally dvaras jau daugiau nei 70 metų priklauso vienai šeimai. Kavos medžiai auga dviejų aukštų vietinių medžių pavėsyje, o derliaus nuėmimo metu renkamos tik subrendusios vyšnios. Po apdorojimo plovimo metodu ir džiovinimo saulėje pupelės išlaiko švarų, elegantišką profilį, kuriame pagrindinį vaidmenį atlieka šokolado ir riešutų natos.

Pasirinkome šią kavą, nes ji puikus klasikinės indiškos arabikos pavyzdys. Be perteklinio vaisiškumo, bet su gilumu, aksominiu kūnu ir charakteriu, kurį įvertins tiek espresso mėgėjai, tiek tie, kurie ieško ramios, kasdienės kavos. Tai kava iš vietos, kur prasidėjo indiškos kavos istorija – ir mūsų nuomone, šią tradiciją joje galima pajusti.

Laikykite vėsioje, sausoje vietoje.