KAFAR - Nicaragua Ana i Marta Albir Anaerobic Natural Filter, kavos pupelės 250g

Nikaragvos specialty klasės kavos pupelės, skrudintos „Kafar“ prekės ženklo. Lengvo skrudinimo; puikiai tinka filtriniams kavos aparatams, piltuvėliams, „Chemex“, „AeroPress“, prancūziškiems kavinukams bei kitiems kavos ruošimo būdams, kuriuose vanduo pilamas ant kavos. Paruoštoje kavoje juntamos laukinių braškių, raudonųjų apelsinų ir saldymedžio natos.

Kilme: Nikaragva

Regionas: Macuelizo, Nueva Segovia

Ūkis: Finca Bethania

Apdorojimas: Anaerobic Natural

Įvairovė: Maracaturra

APIE KAVĄ

Puodelyje atsiskleidžia miško žemuogės, raudonieji apelsinai ir saldymedis. Tai kava, pasižyminti vaisišku charakteriu, maloniu saldumu ir įdomiu, lengvai pikantišku poskoniu. Čia „Maracaturra“ atskleidžia savo būdingą intensyvumą – ji sultinga, aromatinga ir siūlo kur kas daugiau nei klasikiniai šio regiono kavos profiliai. Šį profilį formuoja tiek kavos veislė, tiek jos apdorojimo būdas.

Didelės „Maracaturra“ veislės pupelės, surinktos nedideliame „Finca Bethania“ ūkio sklype, buvo 3–4 dienas fermentuojamos anaerobiniu būdu, o vėliau džiovinamos natūraliu metodu ant specialių afrikietiško stiliaus stalų. Šis procesas padeda išryškinti vaisiškumą, pabrėžti saldumą ir suteikti kavai sodresnę struktūrą. „Finca Bethania“ – tai Albirų šeimai priklausantis ūkis; ši šeima kavos versle dalyvauja jau kelias kartas, tačiau nebijo peržengti tradicinių ribų. Martha ir Ana derina patirtį su eksperimentais – joms rūpi kokybė, aplinka ir kiekvienas gamybos etapas.

Nuo vandens perdirbimo iki natūralaus miško apsaugos – jos įrodo, kad „specialty“ (ypatingosios) kavos auginimas gali derėti su atsakingu ūkio valdymu. Šią kavą pasirinkome todėl, kad joje dera ryškus charakteris, įdomi istorija ir augintojų drąsa ieškoti naujų sprendimų. Ši nedidelė „Maracaturra“ partija („nano-lot“) nėra dar viena „saugi“ kava – ji į mūsų asortimentą įneša kažką kitokio: intensyvų vaisiškumą, eksperimentinį apdorojimo būdą ir unikalų charakterį, kurį galima pajusti kiekviename gurkšnyje.

„ROYAL BEANS“

Kas slypi už pavadinimo „Royal Beans“? Jei „Specialty“ klasės pupelės yra kavos pasaulio viršūnė, tai mūsų „Royal Beans“ siekia Himalajus! Šioje serijoje pristatome kavos piramidės viršūnę – tikrą „crème de la crème“, brangų it karališkieji brangakmeniai. Anaerobinė fermentacija, „Gesha“ veislė, nedidelės partijos, ličių natos – ką reiškia peržengti įprastumo ribas? „Royal Beans“ – tai mūsų atrinktos kavos iš įvairių skrudintojų; jas vienija išskirtinis skonis, ribotas kiekis, unikalūs apdorojimo būdai ir aukščiausia kokybė. Tikras malonumas kavos žinovams (ir tiems, kurie tokiais nori tapti)!

Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.